韩愈对潮汕精神文化的影响是 深远而持久的。尽管他在潮州的任职时间仅七个多月，但他通过一系列举措，对当地的文化、教育、社会风气等方面产生了深刻影响。

教育与人才培养：

韩愈在潮州兴办教育，创办了一批学堂，推动了当地教育的发展，培养了众多人才，为潮州的文化传承和进步奠定了坚实基础。

倡导儒家思想：

韩愈积极宣扬“重义轻利”的古君子之风，推广儒学，使得潮汕地区逐渐形成了崇文重教的风气。

社会改革：

他在潮州推行了一系列社会改革，包括驱赶鳄鱼、解放奴婢、兴修水利等，改善了当地居民的生活条件，提升了社会的整体文明程度。

文化象征与精神支柱：

韩愈被潮州人民奉为“神”，他的形象和事迹在潮州民间广为流传，成为潮州文化的象征和精神支柱。潮州的地名如韩江、韩山、韩文公祠等都与他密切相关，体现了潮州人民对他的感激和纪念。

综上所述，韩愈在潮州的影响不仅体现在具体的政治、经济和社会改革上，更在于他对潮州精神文化的塑造和传承。他的教育和文化举措为潮州的历史发展奠定了坚实的基础，使得潮州在后来的岁月中成为人文鼎盛之地。