2021年八年级的预习课外书主要包括以下几本：

《青春之歌》- 杨沫著

《骆驼祥子》- 老舍著

《钢铁是怎样炼成的》（前苏联）奥斯特洛夫斯基著，梅益译

《福尔摩斯探案集》（英国）柯南道尔著，丁钟华等译

《居里夫人传》（法国）艾里·居里著

《繁星·春水》- 冰心著

《朝花夕拾》- 鲁迅著

《西游记》- 吴承恩著

《水浒传》- 施耐庵著

《鲁滨逊飘流记》- 丹尼尔·笛福著

《格利佛游记》- 乔纳森·斯威夫特著

《名人传》- 罗曼·罗兰著

《红岩》- 罗广斌、杨益言著

《牛虻》- 爱尔兰伏尼契著，李俍民译

《高老头》- 法国巴尔扎克著，傅雷译

《莎士比亚戏剧故事》- 英国兰姆姐弟改写，萧乾译

《中国科学院院士自述青少年版》- 上海教育出版社编

《傅雷家书》- 傅雷著

《昆虫记》- 法布尔著

《飞向太空港》- 王淦昌、沈淑芳著

《寂静的春天》- 蕾切尔·卡逊著

《星星离我们有多远》- 卞毓麟著

《长征》- 金波著

这些书籍涵盖了文学、历史、科学等多个领域，有助于学生拓宽知识面，提高阅读能力和文学素养。建议学生根据个人兴趣选择合适的书籍进行阅读。