为88岁老人挑选生日蛋糕时，可以考虑以下几个方面：

传统习俗

寿桃和寿星是寿辰的象征，可以考虑将寿桃或寿星的元素融入蛋糕设计中，表达对老人的祝福和敬意。

红色和金色是吉祥、喜庆的象征，可以选择红色或金色的蛋糕，增添喜庆气氛。

健康状况

随着年龄的增长，老人的味觉和消化能力会下降，应选择口味清淡、不油腻的蛋糕，如少糖奶油蛋糕，这些蛋糕口感细腻、易于消化。

如果老人有糖尿病、高血脂等健康问题，可以选择无糖或低糖的蛋糕，既能满足味蕾，又不会对健康造成负担。

蛋糕寓意

除了传统的寿桃和寿星造型外，可以选择具有创意的蛋糕造型，如动物、植物、建筑等，这些造型能让蛋糕更加生动有趣。

在蛋糕上写上个性化的祝福语，根据老人的性格、爱好或家庭背景编写独特的祝福语，让老人感受到用心和关爱。也可以在蛋糕上刻上老人的名字、生日日期或祝福语，表达对老人的独特关爱和祝福。

蛋糕款式

麻将款祝寿蛋糕：如果长辈喜欢打麻将，可以带上麻将元素，增加趣味。

简约款：如果家里人不多，可以选择一些小型简约款蛋糕。

双层款和多层系列：多层祝寿蛋糕适合宴会场合，人比较多的时候吃。有的寿星可能喜欢简约大气的风格，简单的纯色蛋糕搭配些许精致点缀就很合适；而有的可能希望蛋糕造型更华丽、喜庆，可以选择多层、装饰丰富、色彩鲜艳的蛋糕样式。

综合考虑以上因素，可以为88岁老人挑选一个既美观又健康的生日蛋糕。希望这些建议能帮助你为老人度过一个愉快的生日。