切70岁生日蛋糕时，可以采用以下几种方法来确保切面平整且美观：

准备工作

确保蛋糕表面平整，没有凸起或倾斜的部分。如果有，可以用刀将其修整平整。

使用一把锋利的刀，较长的刀能够更容易切到蛋糕的中心。

找到中心点

将刀沿着蛋糕的中心位置切下去。

沿着中心的位置再切一刀下去，确保两刀在蛋糕的中间位置且平行。

使用辅助工具

可以使用牙签在蛋糕表面画出切割的轮廓，这样可以帮助你更准确地切割。

也可以使用铝箔纸来辅助切割。将铝箔纸折成所需的形状（如五角形、三角形等），然后在蛋糕的正中央插入牙签，以牙签为中心点，将铝箔纸摆放在蛋糕中央，最后沿着铝箔纸的折线切割。

切割技巧

首先将蛋糕从中间切成两半，然后可以选择进一步将每半切成更小的块。

如果蛋糕有分层或内部有馅料，建议由上而下分层地切，更能控制力道，切出更整齐的切面。

保持刀子干净

可以准备一杯热水，将刀片浸泡1~3分钟，升温后擦干再切，每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆进泡热水，以保持刀面干净，避免沾黏。

后续处理

切割完蛋糕后，可以将蛋糕从两边推到中间，使其成为一个完整的小蛋糕，这样两个裸露面可以完整地对接，避免蛋糕吃不完留下口感不佳的问题。

通过以上方法，你可以切出一个美观且美味的70岁生日蛋糕，让庆祝氛围更加温馨。