关于商用燃气灶具熄火保护标准规范，综合相关国家标准及行业标准，主要要求如下：

一、强制性标准要求

装置安装要求

商用燃气灶具必须配备熄火保护装置，且需符合《商用燃气燃烧器具》（GB 35848-2018）的强制性标准。该标准自2018年1月1日起实施，将熄火保护装置列为必备安全装置。

技术性能指标

- 开阀时间：

≤10秒

- 闭阀时间：≤60秒

- 耐用性：需通过6000次标准动作测试。

其他安全要求

- 熄火保护装置需具备火焰状态自动检测能力，避免误判。

- 需定期进行功能测试，包括点火、火焰调整及意外熄火模拟测试。

二、其他相关规范补充

《商业燃气灶具安全技术规定》（GB 29914-2013）

要求熄火保护装置在火焰意外熄灭后，燃气应立即停止供应，并对燃烧器安装、气阀设计等安全技术方面做出详细规定。

地方性法规与处罚措施

- 餐饮等行业若使用不符合标准的燃气灶具，可能面临《中华人民共和国安全生产法》罚款等处罚。

- 例如，成都市双流区曾曝光餐饮店因灶具无熄火保护装置被责令整改，整改期限通常为1年。

三、总结

商用燃气灶具的熄火保护装置需同时满足国家标准与地方性法规要求，确保在火焰意外熄灭时能够及时切断气源，防止燃气泄漏事故。建议餐饮单位定期检查设备维护情况，并及时更换不符合标准的灶具。