对于初中毕业想学习电脑技能的学生，以下是一些建议的书籍和资源：

《计算机基础应用》：

这本书可以帮助学生建立电脑知识的基础，包括硬件、软件的基本操作和应用。

Office办公软件书籍：

对于想从事文员或需要使用Office软件的学生，建议学习Word和Excel等办公软件的基本操作。可以购买专门的Office办公软件书籍进行学习。

《零基础学电脑从入门到精通》：

这本书适合没有任何电脑操作经验的初学者，内容涵盖电脑基本操作、Windows XP系统应用、文件管理等，配有多媒体视频光盘，便于学习。

“学电脑从入门到精通”系列：

由九州书源出版，这个系列图书以新的结构和新颖的学习方式受到读者的喜爱，涵盖了计算机基础、图形图像、网络、硬件及网络安全等内容。

《学电脑》杂志：

这本杂志面向家庭与个人，内容涵盖Office、Photoshop等常用软件的使用，以及硬件应用、系统维护等，适合初学者和有一定基础的学习者。

平面设计专业：

如果对平面设计感兴趣，可以考虑学习平面设计专业，这需要一定的美术基础和创意能力。山东新华电脑学院等机构提供专业的平面设计课程。

计算机类专业：

如电子商务、UI设计、VR等，这些专业前景不错，适合初中毕业生学习。可以从基础课程开始，逐步深入学习。

其他专业：

如环境艺术、UI高级设计、影视动漫等，这些专业也适合初中毕业生，可以根据个人兴趣选择学习方向。

综合考虑，建议从基础入手，选择适合自己兴趣和职业规划的书籍和资源进行学习。如果条件允许，可以参加一些电脑技术院校或培训机构的课程，以便获得更系统和专业的指导。