宾馆总台电脑的操作主要包括以下几个方面：

基本操作

开关机：找到电脑的电源开关，按下开机按钮启动电脑。对于台式机，通常在主机上有一个明显的电源开关按钮；对于一体机，电源开关可能在屏幕的左侧或右侧。

快捷键操作：熟练使用快捷键进行日常操作，例如：

`F9`： 付款

`P`： 交易完成，打印小票

`Ctrl+Del`： 取消交易

`F6`： 挂单

`Shift+F6`： 取单

`F8`： 帮助（关心）

`Esc`： 返回初始状态

`U`： 删除记录

`Ctrl+X`： 签退。

办公软件

练习使用常用的办公软件，如Word或WPS，以提高文字处理能力。

收银相关设备

熟练掌握收银电脑设备的按键操作，以便高效完成商品结算和收款。

服务技巧

保持良好的服务态度，如站直、不打瞌睡，并懂得察言观色，以应对不同客人。

酒店管理系统

熟练使用酒店管理系统，包括入住、退房、清扫、脏房等安排房间的操作。

熟练掌握发票系统的使用，包括报税等。

熟悉各个订房网站后台的操作。

其他技能

如果从事管理层的工作，还需要会Word文档、Excel表格、PPT制作、电子邮箱、远程协作、网络音视频通话、简单的电脑维护等操作。

证件处理

登记和扫描客人的证件，这些操作与电脑有一定的关系，但并不需要专业的电脑知识，通常在上岗前会有培训。

电话系统操作

熟悉总机对客房电话的控制，包括国际长途的拨打控制、转接功能等。

综上所述，宾馆总台电脑的操作需要掌握基本电脑操作技能、熟练使用办公软件、收银系统、酒店管理系统以及良好的服务技巧。对于管理层员工，还需要具备更高级的电子化办公技能。