学西餐需要使用电脑的原因可以从以下方面分析：

一、理论知识的获取与学习资源

在线课程与视频资料

现代西餐烹饪包含大量无法通过书本完全掌握的知识，例如复杂菜品的制作原理、食材科学等。通过电脑可以访问专业烹饪网站、在线课程平台（如Coursera、Udemy）或专业机构（如新东方）获取最新教学视频，这些资源包含现场实操演示和动态过程解析，是课堂学习的有效补充。

电子教材与数据库

部分专业知识需要查阅电子教材或专业数据库，如食材数据库、营养分析工具等，这些资源便于快速检索和对比分析，提升学习效率。

二、实践技能的提升与安全保障

视频观摩与模拟训练

通过播放专业厨师的烹饪视频，学生可以学习到精准的操作技巧和细节处理，例如刀工、火候控制等。部分课程还提供模拟训练软件，帮助学生在虚拟环境中反复练习。

数据记录与追溯

使用电脑记录烹饪过程中的关键数据（如温度、时间、食材用量等），便于后续质量追溯和菜品优化。这对于保证食品安全和菜品稳定性至关重要。

三、职业素养与知识管理

菜谱与技巧记录

带笔记本记录菜谱、烹饪步骤及创新方法，便于复习和交流。同时，通过整理笔记，学生可以系统化所学知识，形成个人烹饪体系。

行业信息与资源整合

电脑可及时获取行业动态、食材市场信息及新技术，帮助学生紧跟行业趋势，拓展知识面。

四、其他潜在用途

模拟经营与成本控制：

部分课程涉及西餐店运营管理，电脑可用于模拟订单处理、库存管理等实践操作。

考试与作品展示：电子文档便于整理考试资料和作品集，提升竞争力。

总结：西餐学习中，电脑是理论学习、实践辅助、知识管理的重要工具，但需结合现场实操训练才能形成完整技能体系。是否需要电脑还需根据具体课程设置和教学要求判断。