对于一年级的小朋友来说，以下几个中秋节剪纸的方法比较简单：

中秋节窗花

材料：纸张、剪刀

步骤：

1. 将纸张对折一次，确保边缘对齐，并用手指压平对折部分。

2. 用铅笔在对折线上写下"中"字。保持字的宽度和高度大致相等。

3. 沿着字形轮廓，用剪刀小心地剪掉铅笔画线外的部分。这样你就得到了一个字的剪纸模板。

4. 打开折叠的纸张，将模板放在另一张纸张上固定。

5. 用铅笔在纸张上追随模板的轮廓画出"中"字。这时你可以根据自己的喜好，选择剪纸形式，比如在字的内部做一些空心剪纸花纹，或者将"中"字四周围绕着剪纸图案等。

6. 小心地用剪刀剪掉字形轮廓外的部分，直至剪纸图案完整。

7. 完成后，轻轻展开剪纸，检查是否出现不完整的地方，如有需要可以进行微调。

8. 完成后，可以将剪纸装裱到相框中，或贴在窗户等地方，增添中秋节的节日氛围。

中秋节灯笼

材料：彩色卡纸、刻刀、小玻璃杯、胶带、蜡烛

步骤：

1. 将彩色卡纸裁成长方形后对折，在封口的一边用刻刀划成条，呈流苏状，注意划线的时候不要完全切断。

2. 将彩纸展开后卷成筒固定住，立起来之后自然呈现灯笼的形状，将其罩在小玻璃瓶上，在瓶子里面装上一个小蜡烛，点上火就完成啦~如果想要安全一点，在里面放一个小灯泡也是可以的哦!

中秋节月亮

材料：红色正方形纸

步骤：

1. 将一张红色的正方形纸对角线折叠成三角形，再将三角形的一角向上折叠，形成一个小正方形。

2. 将小正方形的两个对角线折叠成交叉线，然后从交叉线处向内剪开一个小三角形，再将剩余的部分沿着对角线折叠成一个三角形。

3. 将三角形的边缘用剪刀剪出不同形状的图案，如圆形、花朵等，最终展开即可得到一幅精美的中秋月亮剪纸。

这些方法都相对简单，适合一年级的小朋友进行尝试。建议在大人的陪同下进行剪纸活动，以确保安全。