当幼师表扬小朋友动手能力强时，可以采用以下几种方式：

具体表扬

指出孩子在具体活动中的表现，例如：“你在绘画活动中画得真棒，色彩搭配得非常好!”或者“你在搭积木时能够把积木搭得又高又稳，真的很厉害!”。

强调努力

强调孩子在完成任务过程中所付出的努力，而不仅仅是结果。例如：“我看到你为了完成这幅画，花了很长时间，这种认真的态度让人佩服!”。

以“你”开始的表扬

以第一人称的方式表扬孩子，帮助他们建立自信和成就感。例如：“你真的很能干，能够自己完成这么复杂的手工作品!”。

强调效果

描述孩子动手行为带来的积极效果，例如：“因为你动手能力强，帮助老师整理好了教室，让同学们都能在一个整洁的环境中学习。”。

有预期的表扬

表达对孩子未来表现的期待，例如：“我期待你在未来的日子里，能够继续发挥你的动手能力，完成更多有趣的项目!”。

不添加主观判断的表扬

避免使用主观判断的词语，例如：“你画的画真的很有创意，仿佛要从纸上飞出来一样!”。

问句式的表扬

通过提问的方式表达对孩子的赞赏，例如：“你觉得这座城堡的哪个部分修建得最有趣？”。

通过这些具体的表扬方式，可以更有效地鼓励孩子发挥自己的动手能力，同时增强他们的自信心和创造力。