教务系统评教 不都是匿名。具体来说：

部分情况下是匿名的：

有多个来源表明，学生评教是匿名进行的，被评价的教师无法查询学生信息，只能查询最终的平均分和排名。

部分情况下不是匿名的：

也有来源指出，虽然原则上是匿名，但实际上通过后台是可以看到学生评教的，因此有建议给教师打满分以防被报复。

官方声明：

有官方声明明确说明评教为匿名评价，学生信息被严格屏蔽，任课教师、学院教学秘书、学院负责人以及教务处均无法在评估系统中看到学生信息。

综合以上信息，可以得出结论：教务系统评教在实际操作中 不都是匿名的，可能存在部分匿名和部分非匿名的情况，具体情况可能因学校或系统的不同而有所差异。建议学生在评教时保持客观公正的态度，以确保评价结果的真实性和准确性。