酱缸腌时子是指 肘子。这个成语实际上是一个歇后语，通过谐音和形象联想，将“肘子”和“咸肉一块”联系在一起，形成了有趣的表达方式。具体来说：

定义：

酱缸腌时子是指用酱缸腌制的肘子，这个成语常用来形容某种状态或情况。

谐音：

酱缸腌时子——亲（咸）肉一块。这里的“时子”与“肘子”谐音，“亲（咸）肉一块”则形象地描述了肘子被腌制后的状态。

象征：

这个成语不仅指肘子，还通过谐音和形象联想，引申为某种相似的状态或情况。

综上所述，酱缸腌时子是指肘子，这个成语通过谐音和形象联想，形成了有趣的表达方式，常用来形容某种状态或情况。