韩愈对李白和杜甫的评价 非常高，他在《调张籍》中热情地赞美了这两位盛唐诗人的诗文，表现出对他们的高度倾慕之情。具体评价如下：

高度赞誉：

韩愈在《调张籍》中写道：“李杜文章在，光焰万丈长。” 这句话表明韩愈认为李白和杜甫的诗歌作品具有极高的艺术成就和影响力，就像万丈光芒一样，散发出无数光辉照耀着唐朝诗坛。

讥斥诽谤：

韩愈在诗中讥斥那些诋毁李白和杜甫的人，认为他们是“群儿愚”，不自量力，像蚍蜉撼大树一样可笑。

敬仰与学习：

韩愈在诗中提到自己“举颈遥相望”，表示对李白和杜甫的敬仰和思念，并感叹自己生在他们之后，无法与他们同时代。

肯定其贡献：

韩愈认为李白和杜甫的诗文是“巨刃磨天扬，垠崖划崩豁，乾坤摆雷硠”，具有极大的震撼力和影响力。

综上所述，韩愈对李白和杜甫的评价是非常高的，他不仅高度赞美了他们的诗歌艺术成就，还通过自己的诗歌表达了对他们的敬仰和尊重。