魏文帝曹丕死的时候大喊“子建、子建”，是因为他内心对弟弟曹植充满了愧疚和思念。曹丕和曹植是一母所生的亲兄弟，但曹丕为了成就自己的帝业，对曹植进行了残酷的打压，甚至将曹植流放。在曹丕临终之际，他感到自己对不起弟弟，于是大喊“子建”作为对曹植的怀念和道歉。

此外，曹丕和曹植之间的恩怨情仇也被认为是曹丕喊“子建”的原因之一。曹丕曾经逼迫曹植在七步之内作出诗，最终导致曹植忧郁而死。曹丕在临终时可能想要向曹植表达歉意，或者是在生命的最后时刻，内心深处的愧疚和痛苦让他情不自禁地喊出了弟弟的名字。

综合来看，曹丕在临终时大喊“子建、子建”，既表达了他对弟弟的深深愧疚和思念，也可能是他内心痛苦和悔恨的体现。这一奇特的行为，也成为了后世历史学家和文学家们津津乐道的话题。