在《老人与海》中，描写鲨鱼的语句主要集中在以下片段：

鲨鱼袭击的细节

- "鲨鱼飞速地逼近船梢，它袭击那鱼的时候，老人看见它张开了嘴，看见它那双奇异的眼睛，它咬住鱼尾巴上面一点儿的地方，牙齿咬得嘎吱嘎吱地响"（第2页）

- "鲨鱼翻了个身，老人看出它眼睛里已经没有生气了，跟着它又翻了个身，自行缠上了两道绳子"（第5页）

- "鲨鱼肚皮朝天，甩动着尾巴，咯咯地咬着嘴巴，像一艘快艇似的破浪前进"（第5页）

搏斗过程

- "老人用鱼叉朝下猛地扎进鲨鱼的脑袋，正扎在它两眼之间的那条线和从鼻子笔直往后的那条线的交叉点上"（第2页）

- "他使出全身的力气，用糊着鲜血的双手，把一支好鱼叉向它扎去"（第2页）

- "老人连顿黄米饭拌鱼这种渔家的家常饭也吃不上，虽然最后他还是失败了，鲨鱼不是死亡，却从不服输"（第6页）

结果与心理

- "鲨鱼叼走了近四十磅肉，还带走了我的鱼叉和全部的绳索"（第5页）

- "老人筋疲力尽地拖回一副鱼骨头，他回到家躺在床上，只好从梦中去寻回那往日美好的岁月"（第10页）

这些片段通过动作描写、环境烘托和心理刻画，展现了鲨鱼的凶猛与老人的顽强抗争，体现了人类在自然面前的不屈精神。