小葱拌豆腐作为一道经典菜肴，其成语概括主要来源于其文化象征意义。综合多来源信息，其成语概括如下：

一、核心成语

一清二白

这是小葱拌豆腐最常用的成语概括，源自袁静小说《新儿女英雄传》第16回：“我两个一块儿工作这么些年，真是小葱拌豆腐——一清二白。” 该成语本义指小葱与豆腐颜色分明，后引申为事物清白无瑕、非常清楚的意思。

二、其他相关表达

以小见大

该俗语强调从细微之处洞察本质，如小葱与豆腐的搭配体现简单食材的深刻内涵，常用于比喻从细节中发现大道理。

一清二白（歇后语）

在民间口语中，小葱拌豆腐常作为歇后语使用，强调事物的纯洁性和清晰性，例如：“账目做得一清二白。”。

三、文化内涵

小葱拌豆腐的成语概括体现了中国传统文化的哲学思想：

自然与人文的和谐：

食材的搭配象征天人合一，如葱白与豆腐的清白对比。

简约中的智慧：简单菜肴的普及与深刻内涵形成反差，启示人们珍视平凡中的美好。

综上，小葱拌豆腐的成语概括以“一清二白”为核心，同时蕴含“以小见大”的哲学智慧，成为汉语文化中兼具生活性与深刻内涵的表达。