酒店的星级等级评定通常由 专业的旅游酒店评定机构进行，这些机构会根据一系列因素来评估酒店的表现，包括设施、服务、客房质量、餐饮质量等。这些因素会被综合考虑，以确定酒店的星级水平。

具体来说，酒店的星级等级划分通常包括以下几个等级：

一星：

设施简单，只能提供基本的食宿服务。

二星：

设施一般，除了基本的客房和餐厅外，还提供一些基本的综合服务设施。

三星：

设施较为齐全，提供较为完善的服务，包括会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等。

四星：

设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术。

五星 （包括白金五星级）：设备十分豪华，设施更加完善，服务设施齐全，是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。

评定过程一般包括以下几个步骤：

申请：

申请评定五星级的饭店应在对照《旅游饭店星级的划分及评定》充分准备的基础上，按属地原则向地区星评委和省级星评委逐级递交星级申请材料。

评定：

评定机构会根据酒店的设施、服务、客房质量、餐饮质量等多方面因素进行综合评估。

批准：

评定机构经过评审后，确定酒店的星级，并颁发相应的星级证书和标志。

需要注意的是，不同国家和地区的酒店星级评定标准和流程可能有所不同。例如，有些国家可能更多地根据酒店品牌来判断其档次，而不是单纯依据星级评定。此外，一些国家或地区可能会有自己的评定标准和符号，如韩国使用“无穷花”来评定酒店等级。