苹果电脑死机时，可以通过以下几种方法进行重启：

强制关机

长按电源键不放，直到电脑关闭。然后再按下电源键重新开机。

进入恢复模式

在电脑启动时，立即按住Command+R键，直到出现Apple logo和进度条。这将进入恢复模式，可以选择重新安装macOS或进行其他系统修复操作。

安全模式

按下电源键开机，然后按住Shift键，直到出现苹果标志。进入安全模式后，可以尝试重启电脑。

通过USB数据线连接

使用USB数据线将Mac连接到另一台运行macOS的电脑，并在目标电脑上选择恢复选项来重启设备。

强制退出应用程序

如果电脑只是某个应用程序卡死，可以通过同时按住Command+Option+Esc键打开任务管理器，选择强制退出无响应的应用程序。

其他组合键

同时按住“Control（Ctrl）”+“Command（⌘）”+“电源键”可以强制关闭当前运行的所有程序并重启系统。

对于带Touch ID的型号，同时长按电源键和Touch ID几秒钟，直到屏幕变黑，然后松开。

建议首先尝试强制关机或进入恢复模式，这些方法通常能够解决大部分死机问题。如果问题依旧存在，可能需要检查硬件或联系苹果官方客服寻求进一步帮助。