《跳水》中描写猴子的句子可分为以下几类：

一、猴子行为描写

1. “一只大猴子在人群里钻来钻去，模仿人的动作，惹得大家哈哈大笑。”（风平浪静的船上，猴子因熟悉环境而肆意模仿人类行为，成为众人取乐的对象）

2. “猴子摘下孩子的帽子戴在头上，很快地爬上了桅杆。水手们又大笑起来，只有那个孩子哭笑不得。”（猴子调皮地抢夺孩子帽子并爬上桅杆，孩子因无法夺回帽子而陷入尴尬境地）

3. “猴子在桅杆顶端把帽子挂到最高处，还扭着身子、龇牙咧嘴地做怪样，逗得水手们笑得更欢。”（猴子占据优势位置，通过滑稽动作加剧取乐氛围）

二、环境烘托与心理描写

1. “风平浪静的天气，水手们无所事事，才有时间逗猴子玩。”（环境描写为猴子的行为提供了背景，暗示人群的放松心态）

2. “孩子吓唬猴子，朝着它大喊大叫，猴子不但不理，还撕得更凶了。”（通过孩子与猴子的互动，展现猴子的任性和不可预测性）

三、细节刻画

1. “孩子脱了上衣，摇摇晃晃地走上横木去取帽子，甲板上的人全都吓呆了。”（细节描写突出孩子的勇敢与猴子的危险行为形成对比）

2. “猴子比孩子更灵巧，转身抓着桅杆又往上爬，孩子气急了，不停地往上追。”（通过动作对比，凸显猴子的敏捷与孩子的慌乱）

这些句子共同构建了猴子活泼、任性的形象，为后续情节发展埋下伏笔。