当您删除QQ好友后，他们是否还能看到您的说说，这主要取决于您的QQ空间权限设置。以下是可能的情况：

如果您的QQ空间权限设置为对所有人开放，那么即使删除了好友，他们仍然可以查看您的动态和说说。

如果您的QQ空间权限仅对好友开放，在删除好友后，如果他们没有将您从黑名单中移除，他们仍然可以看到您的动态和说说，因为删除操作不会从他们的好友列表中移除您，只是他们无法再看到您的更新。

如果您的QQ空间权限设置为仅对特定好友开放，并且您已经将删除的好友添加到黑名单中，那么他们将无法看到您的动态和说说。

如果您的QQ空间设置为对所有人隐藏，那么无论是删除还是拉黑好友，他们都无法看到您的动态和说说。

综上所述，如果您希望删除的好友无法看到您的说说，您需要确保将他们的访问权限设置为仅对好友开放，或者将他们加入黑名单。如果您的空间权限设置为对所有人开放，那么删除好友后他们仍然可以看到您的说说。建议您检查并调整您的空间权限设置，以确保您的隐私设置符合您的需求。