关于“燕王喜登定都峰，刘伯温一夜建北京”的传说，其具体来历可归纳如下：

传说背景

该传说与燕王喜、刘伯温等历史人物相关联。燕王喜是战国时期燕国的君主，而刘伯温是明初著名的谋士。传说燕王喜为巩固政权，命刘伯温在短时间内规划并建造北京城。由于时间紧迫，刘伯温被传为“一夜建北京”的缔造者。

定都峰的地理关联

定都峰位于北京市门头沟区桑峪村东北，海拔680米，是传说中刘伯温规划北京城时的重要据点。其地势险峻，群山环绕，峰顶可俯瞰长安街（今北京中轴线）及京西全景，因此得名“京西观景第一峰”。

历史与文化的融合

尽管这一说法缺乏历史文献的直接佐证，但定都峰与明代皇城的地理位置高度契合，且明代官方文献中亦多次提及该传说。定都阁作为景区核心建筑，进一步强化了这一文化符号的象征意义。

总结：

该传说虽为民间故事，但通过地理、文化的有机结合，成为北京历史文化的重要符号，体现了北京作为古都的深厚底蕴。