五年级上册第五课《搭石》中的生字及其结构如下：

汛 （xùn）

结构：

左右结构

部首：氵

组词：汛期、汛情、防汛兵

访 （fǎng）

结构：

左右结构

部首：讠

组词：采访、访友、访问

鞋 （xié）

结构：

左右结构

部首：革

组词：拖鞋、鞋子、皮鞋

挽 （wǎn）

结构：

左右结构

部首：扌

组词：挽留、挽裤、挽袖

隔 （gé）

结构：

左右结构

部首：阝

组词：相隔、间隔、隔三差五

懒 （lǎn）

结构：

左右结构

部首：忄

组词：懒散、懒惰、好吃懒做

稳 （wěn）

结构：

左右结构

部首：忄

组词：稳定、稳重

协 （xié）

结构：

左右结构

部首：十

组词：协调、同心协力、协助、协议、协作、妥协

衡 （héng）

结构：

左中右结构

部首：彳

组词：抗衡、衡量、平衡

绰 （chuò）

结构：

左右结构

部首：扌

组词：绰绰有余

免 （miǎn）

结构：

左右结构

部首：儿

组词：免费、免除

洪 （hóng）

结构：

左右结构

部首：氵

组词：洪水、洪大

这些生字在《搭石》这篇课文中都有其独特的含义和用法，通过了解它们的结构和组词，可以更好地理解和记忆这些字。