烤箱焙烤和烧烤的区别主要在于以下几个方面：

原料和工具

烘焙：通常需要使用面粉及酵母为原料，在密闭环境下（如烤箱）进行制作。

烧烤：一般使用明火，在开放环境下（如铁板烧、羊肉串）进行制作。

制作过程

烘焙：在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬，例如面包、蛋糕等食品的制作过程。

烧烤：以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物，例如铁板烧及羊肉串。

侧重点

烘焙：侧重于通过高温使食物内部发生化学变化，如淀粉糊化、蛋白质变性等，以达到熟化并改变口感的目的。

烧烤：侧重于通过高温使食物表面迅速受热并变色，通常还会加入调味料来增加风味。

环境

烘焙：在封闭的烤箱内进行，环境相对稳定。

烧烤：在开放的环境中，通常伴随着烟熏火燎的感觉。

总结：

烤箱焙烤和烧烤虽然都是使用高温制作，但它们在原料、工具、制作过程、侧重点和环境等方面都有明显的区别。烘焙主要使用面粉及酵母，在密闭环境下进行，侧重于内部化学变化；烧烤使用明火，在开放环境下进行，侧重于表面加热和调味。