《老人与海》中的好词好句包括：

人不是为失败而生的，一个人可以被毁灭，但不能被打败。

现在不是去想缺少什么的时候，该想一想凭现有的东西你能做什么。

每一天都是一个新的日子。走运当然是好的，不过我情愿做到分毫不差。这样，运气来的时候，你就有所准备了。

绝望是一种罪过。

在战争中我观察了好久，并没有看到所谓神圣，光荣的事物。所谓牺牲，那就像芝加哥的屠宰场。只不过这里屠宰好的肉不是装进罐头，而是就地掩埋。

男女之间虽然相爱，却时常想要单独静一下，而一分开，必然招来对方猜忌。

我们生下来有什么就是什么，从来不需学会什么，我们从来不吸收任何新的东西。

这些词句不仅体现了海明威简洁有力的文风，也深刻反映了他在《老人与海》中想要传达的精神力量和对人生、战争的独特见解。