关于“中秋”开头的歇后语，综合多个权威来源整理如下：

一、自然现象类

1. 中秋的天气——不冷不热

2. 望江亭上度中秋——近水楼台先得月

二、农事活动类

1. 过了中秋栽早稻——迟了季节

2. 八月十五种麦——太早了

三、生活习俗类

1. 八月十五吃月饼——节日的美食

2. 八月十五做糕——趁早儿；陈枣

四、特殊情境类

1. 翻转月饼——难为你开口

2. 茅房里吃月饼——难开口

五、谐音趣味类

1. 翻转月饼——难为你开口

2. 茅房里吃月饼——难开口

注：部分歇后语存在地域性差异，如“八月十五坐月子——赶节上了”等，建议结合具体语境使用。