幼儿园安全教育知识主要包括以下几个方面：

交通安全教育

了解基本的交通规则，如“红灯停、绿灯行”，行人走人行道，上街走路靠右行，不横穿马路等。

认识交通标记，如红绿灯、人行横道线等，并知道这些标记的意义和作用。

教育幼儿从小要有交通安全意识，养成遵守交通规则的良好习惯。

消防安全教育

懂得玩火的危险，不玩火、不玩电、不玩水。

掌握简单的自救技能，如火灾发生时如何逃离现场，如何用防烟口罩或湿毛巾捂住口鼻匍匐前进。

了解消防栓、灭火器的用途，知道幼儿园的安全通道出口，并养成在公共场所注意观察消防标志和疏散方向的习惯。

食品卫生安全教育

教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物，不随便捡食和饮用不明物质。

幼儿园要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关。

防止异物入体

教育幼儿不要把小石头、花生粒、瓜籽、小纸团等小东西放入口腔、鼻、耳等部位。

防止烫伤和误食

严禁让孩子到不安全的地方，不拿开水壶、烫饭等热水瓶，不喝温度适宜的开水。

教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。

防止儿童丢失

组织儿童活动时，教职工要随时清点人数，确保幼儿不独自外出。

网络安全教育

遵守我国相关法律法规，未成年人不得进入网吧。

加强幼儿网络安全教育，提高幼儿的网络安全意识。

日常活动安全教育

教育幼儿不要随身携带玩具及锐利的器具来园，更不应把它放在口、鼻、耳中。

教育幼儿不能拿玩具和同伴打闹，更不能抓、咬、打同伴。

上下楼梯靠右边走，不从楼梯扶手往下滑，不做爬窗、扒窗、跳楼梯、玩门、从高处往下跳等危险的动作。

教育幼儿在运动或游戏时应听老师的安排，遵守纪律，有序活动，避免互相追打、乱跑碰撞。

自我保护教育

教育幼儿不要随便从高处跳下来，不拿力所不及的东西。

告诫孩子不要把铅笔、筷子、冰棍、玻璃瓶或尖锐的东西拿在手里或含在嘴里到处乱跑。

教育幼儿不要将手指放在门缝处玩耍，以免被夹伤。

家庭安全教育

家长应检查幼儿随身携带的物品，严禁幼儿携带有尖、带刺不利于幼儿安全的物品来园。

教育幼儿不要随便开门，如果有陌生人敲门要进来，并告诉你他是爸爸或妈妈的同事时，千万不要轻信。

这些安全知识旨在帮助幼儿树立安全意识，掌握基本的自我保护技能，减少意外事故的发生。家长和幼儿园应共同努力，确保幼儿在安全的环境中健康成长。