关于夸赞牛的名言名句，可综合农谚、诗词及现代赞颂语整理如下：

一、农谚类

1. "牛是庄稼宝，农民离不了"——体现牛在农业生产中的核心地位

2. "牛要长得好，夜里多添草"——反映农人对牛的悉心照料

3. "务农不养牛，耕种要发愁"——强调牛对农业的重要性

二、诗词类

1. 王安石《牛》：朝耕及露下，暮耕连月出。自无一毛利，主有千箱实

2. 孔平仲《谷登场》：百里西风禾黍香，鸣泉落窦谷登场。老牛初了耕耘责，啮草坡头卧夕阳

3. 梅尧臣《覆牛畏严霜》：覆牛畏严霜，爱之如爱子

4. 蒋士铨《不忍杀牛食》：田干无处用牛力，田家不忍杀牛食

三、现代赞颂语

1. "牛是上帝的馈赠，几千年来，牛始终都在全心全意的为人们服务着"

2. "牛的贡献不仅仅在于农业生产，更是人类文明的象征，代表着勤劳、耐力和坚韧不拔的精神"

3. "吃的是草，挤的是奶；守信的牛，不忘使命，为丰收而奋斗"

四、其他经典

"横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛"——以牛喻指奉献精神

"但愿众生皆得饱，不辞羸病卧残阳门外"——表达对牛的深厚情感

这些名言名句从不同角度展现了牛的象征意义与人类对勤劳品质的崇尚，既有对农耕文明的致敬，也包含对自然力量的敬畏。