在Photoshop中制作文字的斑驳肌理可以通过以下几种方法实现：

使用纹理素材

导入一张具有颗粒感的纹理图片（如沙石图片）。

将纹理图片置入到Photoshop中，并调整其颜色对比度，使其具有强烈的对比效果。

使用魔棒工具选择纹理图片中的高亮点，然后复制图层，并将这些斑驳点拖到文字中。

可以使用颜色叠加命令，将颜色调整为与背景色相同，以完成文字的斑驳效果。

使用滤镜和杂色

为文字图层添加杂色效果，可以通过“滤镜”菜单中的“杂色”选项来实现。

可以使用“半调图案”和“纹理”滤镜来增强文字的肌理感。

使用“模糊”滤镜中的“高斯模糊”来使文字产生斑驳的效果。

使用剪贴蒙版和阈值

创建剪贴蒙版，将斑驳背景图与文字图层结合。

使用“阈值”功能，将高于或低于特定值的像素转换为黑色或白色，从而产生强烈的黑白对比效果。

使用加深和变淡工具

在斑驳图层上使用加深工具涂抹中间调，或使用变淡工具涂抹高光区域，以增强文字的立体感和斑驳效果。

结合多种方法

可以结合以上多种方法，通过多次尝试和调整，找到最适合的斑驳效果。

1. 在Photoshop中新建一个文件，并使用文字工具输入文字。

2. 将文字调整到合适的大小和位置。

3. 导入一张沙石图片，并将其置入到Photoshop中。

4. 使用魔棒工具选择沙石图片中的高亮点，然后复制图层，并将这些斑驳点拖到文字中。

5. 使用颜色叠加命令，将颜色调整为与背景色相同。

6. 如果需要，可以使用加深和变淡工具对文字进行进一步的处理，以增强斑驳效果。

通过以上方法，你可以在Photoshop中制作出具有斑驳肌理效果的文字。记得在操作过程中多次尝试和调整，以达到最佳效果。