贵州话中的“寡”是一个 形容词，用来形容 特别的、极端的、十分的意思。在贵州方言中，这个词语常用来强调程度，类似于普通话中的“很”或“十分”。例如，当贵州人说“今天的饭菜太寡了”时，意思是饭菜非常素，没有油水。此外，“寡”在贵州西部的方言中还可以与“日脓”搭配，构成“寡日脓”，用来骂人，表示对方特别土鳖、傻或笨蛋。

综上所述，贵州话中的“寡”主要用来强调程度，具有“很”或“十分”的意思，并且在特定语境下还可以用来表达骂人的含义。