在《火烧云》这篇课文中，描述火烧云变化快的词语主要有以下几种：

一会儿

文中多次使用"一会儿"来表现火烧云在短时间内快速变化的特性，例如："一会儿红彤彤的，一会儿金灿灿的"。

忽然

用于描述颜色或形状在瞬间发生显著变化，如："忽然之间，半紫半黄的云彩出现在天边"。

一转眼

强调变化之快，常与"一会儿"连用，例如："一转眼，火烧云的形状又变成了马狗狮子"。

接着

表示变化过程的连贯性，如："一会儿是红公鸡，接着变成金色的大白狗"。

这些词语通过短时间内的重复变化，生动地展现了火烧云的动态美。