重庆美食丰富多样，以下是一段顺口溜，涵盖了重庆的特色菜肴：

荣昌的猪儿，永川的茶，江津的花椒确实麻，

武隆的豆干，潼南的鱼，城口的腊肉端上席，

长寿的柚，奉节的脐橙，彭水的魔芋吃不够，

梁平的鸭，秀山的鸡，要吃洋芋到巫溪，

南川的竹笋，黔江的鸡杂，垫江的豆花麻又辣，

忠县的豆腐乳，涪陵的榨菜，合川的桃片有特色。

此外，还有以下一些著名的重庆菜肴：

水煮鱼：以其嫩滑的鱼肉和麻辣鲜香的汤底令人赞不绝口。

毛血旺：以鸭血、毛肚、肥肠等食材，搭配上辣椒和花椒，煮出的汤汁麻辣鲜香，味道层次分明。

重庆火锅：以牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等为主要原料，锅底的麻辣味是其灵魂所在。

重庆烤鱼：近年来风靡全国的菜品之一。

酸辣粉：以其独特的酸辣口味和丰富的配料受到食客喜爱。

抄手：重庆的抄手（馄饨）以其鲜美的肉馅和麻辣的汤底著称。

这些菜肴不仅代表了重庆的美食文化，也体现了重庆人豪爽、热情的性格特点。