《虞美人》这个词牌名在历史上有多位词人创作过，其中包括著名的南唐后主李煜和清代词人纳兰性德。根据提供的文档，我们可以找到以下几首《虞美人》：

1. 李煜的《虞美人·春花秋月何时了》：

春花秋月何时了？往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。

雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。

2. 李煜的另一首《虞美人》（未明确标题，但内容与上述相似）：

风回小院庭芜绿，柳眼春相续。凭阑半日独无言，依旧竹声新月似当年。

笙歌未散尊罍在，池面冰初解。烛明香暗画楼深，满鬓清霜残雪思难任。

3. 纳兰性德的《虞美人·银床淅沥青梧老》：

银床淅沥青梧老，叶上秋声似雨来。寂寞空庭春欲晚，梨花满地照琼杯。

4. 纳兰性德的《虞美人·曲阑深处重相见》：

曲阑深处重相见，匀泪偎人颤。凄凉别后两应同，最是不胜清怨月明中。

半生已分孤眠过，山枕檀痕涴。忆来何事最销魂，第一折技花样画罗裙。

5. 纳兰性德的《虞美人·秋夕信步》：

愁痕满地无人省，露湿琅玕影。独倚回廊，只有天边落月孤独相伴。

吹灭灯火，在月光下走近花阴，寻找过去的踪迹。

6. 蒋捷的《虞美人·听雨》：

少年听雨歌楼上，红烛昏罗帐。壮年听雨客舟中，江阔云低断雁叫西风。

而今听雨僧庐下，鬓已星星也。悲欢离合总无情，一任阶前点滴到天明。

7. 舒亶的《虞美人·寄公度》：

芙蓉落尽天涵水，日暮沧波起。背飞双燕贴云寒，独向小楼东畔、倚阑看。

浮生只合尊前老，雪满长安道。故人早晚上高台，赠我江南春色、一枝梅。

8. 黄庭坚的《虞美人·宜州见梅作》：

天涯也有江南信。梅破知春近。夜阑风细得香迟。不道晓来开遍、向南枝。

综上所述，至少可以确认李煜和纳兰性德各自至少创作了一首《虞美人》，蒋捷也创作了一首，舒亶和黄庭坚各有一首。因此，至少有两首《虞美人》是确定的，但根据提供的信息，我们无法确定是否还有其他词人创作了《虞美人》。如果需要更详细的信息，可能需要进一步查找其他文献资料。