关于“穷人的日子”的歇后语，综合权威资料整理如下：

核心歇后语

穷人的日子——难熬

这是最经典的表达，形容经济困难，生活不易。

扩展歇后语

挂着腊肉吃斋——难熬：

比喻虚张声势，实际困境未解。

水煮石头——难熬：形容事情无法解决，徒增烦恼。

长工的岁月——难熬：反映劳动人民艰辛的生活。

其他相关歇后语

判官讨饭——穷鬼：

讽刺极度贫穷的状态。

花子早起——穷忙：形容为生计奔波的忙碌。

穷人告状——输定了：比喻无力抗争的无奈。

叫花子睡觉——穷困：直接描述贫困生活。

乞丐吃梅子——穷酸：通过细节体现经济拮据。

这些歇后语通过生动的比喻，展现了人们对贫困生活的直观感受和智慧总结，是民间语言文化的典型代表。