旧寨杏花节 通常在每年的3月中下旬开幕，具体日期可能因年份而异。以下是近几届杏花节的具体开幕日期：

2019年：

3月24日

2021年：

3月20日

2023年：

3月16日

2024年：

3月23日

建议关注当地旅游部门或相关机构的公告，以获取最准确的日期信息。