低保评议人员的确定应遵循以下原则和程序：

代表性：

低保评议人员应具有代表性，通常包括村支两委干部、监委会成员、党员代表、群众代表等，以确保评议过程的广泛参与和公正性。

公正性：

评议过程必须公开、公平、公正，确保每个申请家庭都能得到公正的评估。

严格程序：

低保评议应严格按照程序进行，包括民主评议、入户调查、公示等环节，以保障低保审核审批的规范性和透明度。

群众监督：

评议过程和结果应接受群众监督，公示评议结果，确保群众的知情权和监督权。

人数要求：

评议小组成员的总人数不得少于一定数量，且村民代表人数不得少于参加评议总人数的三分之二。

动态调整：

评议人员组成可能会根据实际情况进行动态调整，如增加或减少成员，以确保评议工作的有效性和适应性。

综上所述，低保评议人员的确定应注重代表性和公正性，严格按照程序进行，并接受群众监督，以确保低保审核审批的准确性和公平性。