描述火锅沸腾的形容词有以下几种：

热气腾腾：

形容火锅里的热气蒸腾，气氛热烈。

热火朝天：

形容场面热烈，气氛高涨，就像炽热的火焰燃烧一样，非常符合火锅烹饪过程的描述。

沸沸腾腾：

形容液体在沸腾状态下的翻涌状态，也可以用来形容热闹的气氛。

咕噜咕噜：

形容火锅汤汁翻滚的声音，给人以视觉和听觉上的享受。

这些形容词都能生动地描绘出火锅沸腾时的场景和氛围。可以根据具体的语境选择合适的词语来形容。例如，在描述家庭聚餐时，可以用“热气腾腾”来形容家庭的温馨和热闹；在描述火锅店的场景时，可以用“热火朝天”来形容店内的热烈气氛。