如果你在对方删除你之后仍然能够查看他全部的朋友圈说说，可能有以下几种情况：

对方只是拉黑了你

如果对方只是拉黑了你，而不是彻底删除你，你仍然可以通过微信的“查找”功能找到他，并且可能通过他发布的小号动态看到他的朋友圈内容。

对方设置了朋友圈权限

对方可能设置了允许陌生人查看十张照片的权限，这样即使你是被删除的好友，仍然可以看到他发布的最多十张照片。

也有可能是对方的朋友圈设置为对所有人可见，包括陌生人，因此你仍然可以看到他的朋友圈内容。

你们共同属于一个群聊

如果你们曾经共同属于一个群聊，即使对方删除了你，你在群聊中仍然可以看到他的朋友圈动态，因为群聊中的动态是公开的，不受好友关系的影响。

微信机制或错误

有时候微信的机制或系统错误可能导致你仍然能看到对方的朋友圈，这并不代表你们仍然是好友关系。

综上所述，如果你在对方删除你之后仍然能够查看他全部的朋友圈说说，最可能的原因是他只是拉黑了你，或者他设置了允许陌生人查看朋友圈的权限。你可以通过微信的“查找”功能确认是否被拉黑，或者检查他的朋友圈设置来确认是否设置了相关权限。