给刚认识不久的老师说心里话，可以从表达感激、欣赏与期待三个方面入手，结合具体场景选择合适的语言。以下是具体建议：

一、表达感激之情

感谢付出

"老师，感谢您在课堂上的辛勤付出，您的每一堂课都让我们受益匪浅。您的耐心和智慧，让我们在知识的海洋中不断探索"。

铭记教诲

"您的教诲如明灯，照亮我们前行的道路。从您身上，我们学会了如何思考、如何做人，这些宝贵的财富将伴随我们一生"。

二、表达欣赏与尊重

人格魅力

"您不仅学识渊博，更以高尚的师德影响我们。您严谨的治学态度和谦和的人格，让我们对知识充满敬畏"。

教学风格

"我们喜欢您的教学风格，既充满激情又注重引导。您总能用生动的语言将复杂的知识变得通俗易懂，激发我们的学习兴趣"。

三、表达期待与祝福

共同成长

"我们期待在您的指导下不断成长，愿成为您学术道路上的助力者。相信在您的培育下，我们能实现更大的突破"。

美好祝愿

"愿您身体健康，永远年轻!愿您的教育事业硕果累累，桃李满天下!我们会在您的身后，努力成为社会的栋梁之才"。

示例段落：

"老师，初识以来，您对课堂的掌控和与学生的互动让我们印象深刻。您的每一句话都充满智慧，每一次鼓励都让我们倍感温暖。感谢您用知识的力量点燃我们的梦想，期待在未来的日子里，能继续在您的引领下探索更广阔的天地。祝您教师节快乐!"

通过以上表达，既能传递真挚的情感，又能展现对老师职业的尊重与认可。