关于食品安全的名人，综合权威信息整理如下：

一、学术领域权威专家

陈君石

中国工程院院士，营养与食品安全专家，长期从事食品安全风险评估和食品毒理学研究，曾就转基因食品安全等问题发表公众观点。

饶平凡

国际食品科学院院士，中国食品科学技术学会副理事长，国际食品科学技术联盟（IUFOST）主席，主持多项国际食品科学领域重大项目。

刘秀梅

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，曾任食品安全首席专家，参与多项食品安全标准与风险评估工作。

二、行业领军人物

吴永宁

国家食品安全风险评估中心技术总师，WHO食品安全技术顾问团成员，主导多项国际食品安全标准制定。

陈历俊

北京三元食品股份有限公司首席科学家，教授级高工，擅长食品加工安全与质量控制。

三、社会活动家与公众人物

简光州

曾揭露“三鹿奶粉”事件记者，虽因压力辞职，但推动了中国食品安全监管改革。

四、历史人物相关记载

周朝：

春秋时期孔子提出“十三不能食”，《礼记》记载“五谷不时，果实未熟，不粥于市”，体现古代食品安全意识。

注：部分人物如陈君石、饶平凡等因信息权威性较高且与食品安全关联紧密，故重点列出。建议通过官方渠道进一步核实信息。