中秋菜谱丰富多样，既有传统佳肴，也有创新菜品。以下整理了中秋必备的家常菜及特色菜谱，供参考：

一、传统中秋菜品

红烧肉

五花肉切块焯水，与冰糖、葱姜、八角、桂皮等调料炖煮至软烂，汤汁浓稠。

清蒸鲈鱼

鲈鱼处理干净后，加葱姜、蒸鱼豉油蒸制，清蒸后淋热油提鲜。

蒜蓉粉丝蒸虾

虾背划刀，粉丝铺底，蒜末爆香后与虾仁、青椒翻炒，勾芡收汁。

莲藕丸子

莲藕切块蒸熟后压成泥，与淀粉、虾仁等混合炸制，口感Q弹。

二、中秋特色菜谱

蟹肉炒年糕

蟹肉与年糕片翻炒，加入料酒、生抽调味，蟹肉鲜甜，年糕软糯。

蜜汁叉烧

五花肉腌制后烤制，表面刷蜜汁，酥脆可口。

烤全羊

整羊烤制，搭配孜然、辣椒，适合户外聚会。

冰皮月饼

传统甜点，可搭配豆沙、莲蓉等馅料，冷藏后食用更佳。

三、素食与凉菜

凉拌黄瓜

黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋凉拌，清爽开胃。

番茄土豆炖牛腩

牛腩与番茄、土豆炖煮，加入啤酒提鲜，适合家庭聚餐。

香草柠檬烤鱼

鱼身撒盐、黑胡椒，搭配柠檬汁、迷迭香烤制，香气扑鼻。

四、其他推荐菜品

爆炒梭子蟹：

蟹肉鲜嫩，搭配料酒、生抽翻炒。

四喜丸子：五花肉与糯米制成丸子，炖煮后汤汁浓郁。

红烧黄花鱼：象征“年年有余”，清蒸后加葱姜料酒。

烹饪小贴士

肉类焯水后用冷水过凉，保持鲜嫩。

蒸鱼时在鱼身上划几刀，便于入味。

炸制丸子时裹粉均匀，避免粘连。

中秋家宴建议荤素搭配，既有红烧肉等经典菜，也搭配凉菜和素食。传统与创新结合，既能满足味蕾，又能传递节日祝福。