古代中秋宴会流程融合了祭祀、宴饮与文人雅集，不同场景区分明确，具体可分为以下四大部分：

一、祭月仪式（核心礼仪）

祭月时间 ：通常在中秋夜月出时开始，延续至月落。

祭月准备：

在庭院或祭坛摆放月宫符象、大月饼（直径约五十五公分，重约十斤）及应季水果（如石榴、芋头、花生等）。

祭月流程

皇帝或尊贵人物在月下设祭坛，向月神献酒、祭拜，表达祈福意愿。

祭拜后，众人分食月饼，象征团圆。

皇帝会组织文武官员赋诗，以“三甲”（前三名）为赏赐标准，并赐酒鼓励。

二、宴饮礼仪

座次安排：

以长辈、尊者为上，主宾居中，遵循“上尊下卑”的原则。

敬酒规范

主人向客人敬酒称“酬”，客人回敬为“酢”，平辈间相互敬酒为“旅酬”。

敬酒时需“避席”起立，表示尊重。

酒宴程序

开场以乐伎演奏（如吹奏白玉笙）营造氛围。

餐饮中穿插歌舞表演，如戏曲片段或诗词朗诵。

餐后饮用苏叶汤洗手，象征驱邪避灾。

三、文人雅集活动

诗词创作：

宴饮期间，文人常以月圆人团圆为题材即兴赋诗，如张九龄的“海上生明月”。

品鉴雅趣：

部分宴席会搭配清酒、葡萄酒等饮品，文人雅士以品鉴会形式交流。

月神祭拜：

部分场合会在宴后联合祭拜月神，强化文化认同感。

四、特色习俗

宫廷宴席：如南宋宫廷中秋宴，会邀请六品以上官员参加，配乐歌舞，持续至深夜。

地方特色：如明代宫廷食蟹习俗，或唐代文人以“赏月派对”形式聚会。

以上流程融合了礼仪规范与文化内涵，既体现了对自然的敬畏，又展现了文人情怀，共同构成古代中秋宴会的独特风貌。