关于冷门却惊艳的五言绝句爱情诗，综合搜索结果，以下推荐几首：

《相思》- 王维

红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。 以红豆寄托相思之情，意境深远，广为传诵。

《赋得自君之出矣》- 张九龄

自君之出矣，不复理残机。思君如满月，夜夜减清辉。 通过自然景象表达对离人的思念，情感真挚。

《宿建德江》- 孟浩然

移舟泊烟渚，日暮客愁新。 以江景渲染羁旅愁思，含蓄而意境悠远。

《鹊桥仙·七夕送》- 陈令举

缑山仙子，高情云渺，不学痴牛呆女。凤箫声断月明中，举手谢时人欲去。 七夕背景下的离别诗，情感细腻且意象独特。

《青玉案·元夕》- 辛弃疾

东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路，凤萧声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。 元夕节的热闹场景与离别情绪形成对比，意境宏大。

冷门惊艳之作

- 《日暮待情人》：

日暮待情人，维舟绿杨岸。 以日暮和绿杨岸的意象，烘托等待的执着与深情，画面感极强。

这些诗作或通过自然意象，或以人物行为，展现了爱情的不同侧面。若偏好意境悠远者，可优先考虑王维、张九龄的作品；若注重情感细腻度，陈令举、辛弃疾的词作更贴合需求。