夏季防暑降温安全措施及应急知识包括以下几点：

日常饮食

多食用富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、西瓜、草莓、绿豆、黄瓜等，避免辛辣、油腻食物。

适当添加盐和糖以保持水盐平衡，多吃清热解暑的食物如西瓜、苦瓜、黄瓜等。

保证充足的水分摄入，每天喝1.5到2升水，高温作业人员每天要喝3到5升水，并适当补充含盐饮料。

合理作息

减少户外活动时间，避免在高温时段长时间在室外活动，尤其是中午时分。

合理安排劳动和休息时间，减轻劳动强度，保证高温作业工人有充分的睡眠。

在高温季节到来之前，制定防暑降温工作计划和具体措施，对高温作业点进行维护保养。

环境调整

适时通风降温，利用自然风降低室内温度，保持室内卫生，避免聚集尘埃。

使用空调或通风扇等降低室温，注意开启空调的温度和时间，避免直吹。

在户外活动时，使用遮阳伞或穿戴透气、吸汗好的轻便衣物，戴墨镜和帽子保护眼睛和头部。

应急措施

中暑先兆时，立即将患者移到阴凉安静的地方，平卧休息，松开衣服，采取通风措施，补充清凉含盐饮料。

轻症中暑时，除上述措施外，可服用解暑药物如人丹、十滴水等。

重症中暑时，及时送医院治疗。

其他注意事项

避免在阳光直射下进行活动，尤其是在中午时分。

洗澡或用湿毛巾擦拭皮肤，帮助散热，但出汗时不宜马上用冷水洗澡。

合理安排工作时间，尽量避开强烈的太阳辐射热，搭设凉棚或简易活动防晒棚。

加强个人防护，提供必要的防暑降温药品如风油精、人丹等。

通过以上措施，可以有效降低夏季高温带来的不适和风险，保护个人健康和安全。