一、选择蛋糕类型

根据需求选择蛋糕种类，例如：

基础蛋糕：鸡蛋牛奶蛋糕、戚风蛋糕

装饰蛋糕：生日蛋糕、可可年轮蛋糕、机器猫造型蛋糕

特殊形状：方蛋糕、圆形蛋糕

二、制作面糊（以鸡蛋牛奶蛋糕为例）

材料准备

鸡蛋4个（室温）

牛奶120ml

细砂糖60-80g

低筋面粉100-120g

淡奶油50-80g（可选）

香草精/柠檬汁少许

蛋黄糊制作

蛋黄加糖搅拌至颜色变浅、体积膨胀（约5分钟）

分三次加入低筋面粉，边加边搅拌均匀

倒入牛奶继续搅拌至无颗粒

蛋白霜制作

蛋清加糖分三次打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立小尖角）

分三次加入剩余糖，继续打发至光滑

混合面糊

先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

再倒入剩余蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀

可加入淡奶油和香草精提香

三、烘烤蛋糕

模具准备

8寸蛋糕模具铺油或垫油纸，底部刷薄薄一层蛋液防粘

放入预热至160℃的烤箱中，中层烤30分钟，再转170℃烤30分钟（具体时间根据蛋糕厚度调整）

脱模与冷却

烤好后取出蛋糕，倒扣在烤网上冷却至完全凝固

切块后可用脱模剂或保鲜膜辅助脱模

四、装饰蛋糕（可选）

基础装饰

淡奶油打发至9分发，抹在蛋糕表面和侧面

水果丁（如苹果、草莓）和巧克力碎点缀其中

创意造型

剪成三角形片叠加成蛋糕塔

用裱花袋挤上奶油绘制图案（如机器猫、花朵）

五、注意事项

工具准备

高速搅拌器或打蛋机提升效率

烤箱需提前预热，并使用防粘模具

关键步骤

蛋白打发需耐心，避免消泡

烘烤时间不宜过长，防止蛋糕过干或塌陷

通过以上步骤，结合电脑辅助设计工具（如PS绘制蛋糕模板），可以轻松制作出美味的蛋糕。不同蛋糕类型可灵活调整材料比例和装饰方式，满足个性化需求。