制作蘑菇汤面的步骤如下：
准备食材
平菇 200g
鸡蛋 2个
面条 若干
葱花 若干
高汤 适量
盐 适量
香油 适量
调味鲜 适量
香葱 适量
处理食材
平菇洗净，撕成小段或切片。
鸡蛋打散备用。
面条煮熟后过冷水，沥干备用。
香菇、口蘑、平菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇等蘑菇洗净，切好备用。
煮蘑菇汤
锅中加油，放入葱花炒香，加入蘑菇翻炒至半熟。
加入适量水，煮沸后转小火煮10分钟，使蘑菇的味道充分释放。
加入高汤，煮沸后继续煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。
煮面条
另起锅，加水烧开，放入面条煮熟。
面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。
组合蘑菇汤和面条
将煮好的蘑菇汤倒入装有面条的碗中。
倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
撒上葱花、香葱末等提味。
最后淋上香油，增加风味。
出锅装盘
将蘑菇汤面搅拌均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
蘑菇汤底可以提前做好，放凉后置于密封容器内冷藏，可存储三天。
煮面条时，可以加入少许食用油，防止面条粘连。
可以根据个人口味加入不同的蘑菇和调味料，增加汤面的风味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的蘑菇汤面!
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